È il primo franchising di italian food basato su una ristorazione di mare veloce, sana e di qualità. PdM è il risultato di un percorso personale di Mario Ottaviano, chef e patron del Trabucco da Mimì, luogo pieno di fascino, situato in uno degli scorci più suggestivi del Gargano (Puglia), adagiato tra le terrazze sul mare e gli argani di quella futurista macchina da pesca che è il Trabucco. Mangiare cibo di mare appena pescato fa parte di una cultura antica e radicata in Puglia, in cui il pesce è un piatto di culto. La vision è portare questo straordinario patrimonio gastronomico e culturale oltre i confini regionali. I nostri piatti e panini sono il frutto di una ricerca tesa a offrire un’esperienza unica ai nostri clienti. La mission è quella accogliere e promuovere il sapore del mare all’interno dei nostri punti vendita, garantendo la trasparenza e la tracciabilità dei suoi ingredienti e prodotti, ad un giusto prezzo.